在全球健康意识不断增强的背景下，功能性饮料市场正呈现出强劲的增长势头。根据Innova市场洞察数据，2023年，全球能量饮料市场规模已达到555亿美元，而运动饮料的市场规模达到了230亿美元，显示出功能性饮料领域的快速增长势头。如今，消费者对饮料的需求不仅仅满足于基本的补水需求，而是更加关注饮料所能提供的额外健康益处。Innova市场洞察近日发布的《全球功能性饮料发展现状及未来趋势》报告显示，能够满足多种健康需求的饮料，正日益受到消费者的青睐。

全球功能性饮料需求强劲

      Innova市场洞察数据显示，全球能量饮料市场在2023年达到了555亿美元的销售额，2019年至2023年间，能量饮料的年均复合增长率为5.6%，预计到2027年这一数字将继续保持在4.8%左右。

      从市场区域分布来看，北美和亚洲占据了全球能量饮料销售的三分之二。其中，北美市场的占比达到39%，亚洲市场占35%，显示出这两个地区的消费者对能量饮料的需求尤其强劲。此外，美国和中国是全球最大的两个市场，两国合计占据了全球销售额的三分之二。

      与此同时，巴西市场也表现出显著的增长潜力。2019年至2023年间，巴西能量饮料市场的年均增长率达到了22.3%，位居全球首位。这使得巴西成为全球最具增长潜力的市场之一，紧随其后的是法国和中国，分别实现了10.5%和7.8%的年均增长率。

      近年来，全球功能性饮料的新品发布活动显著上升。根据Innova全球新品数据库显示，在经历了几年的平稳发展后，2023年至2024年期间，功能性饮料的新品发布增长了18%。特别是运动饮料的年均增长率达到了11%，显示出强劲的市场需求。

      在区域市场上，功能性饮料的新品发布重点各有不同。欧洲市场尤其关注功能性果汁和即饮运动饮料，这类产品的发布量明显高于全球平均水平。与此同时，亚洲市场则以强化乳饮料为主，冰茶类饮料的新品发布也超出了全球平均水平。在北美，创新主要集中在新一代的冰茶和碳酸饮料上，而在拉丁美洲，乳饮料引领了市场，其中包括发酵乳制品、无味牛奶和替代乳制品。

      此外，不同地区的重点品类也各不相同。中东和非洲的能量饮料市场表现尤为突出，而澳大利亚市场则更倾向于运动饮料和酸奶饮品。整体来看，全球功能性饮料市场正在快速演变，各地区在饮料品类和功能性需求上的差异，为品牌提供了新的机会，也带来了更多的挑战。

不同世代消费者需求各不相同

      在全球范围内，消费者对健康饮食的关注日益提高，并采取了多种策略来实现这一目标。根据Innova全球消费者调研显示，26%的消费者更倾向于选择能够积极增强营养或对身体功能有益的产品。

      在我国，随着居民健康意识的日益增强和生活水平的提高，功能性饮料作为健康饮品的重要组成部分，其市场需求持续增长。数据显示，截至2023年底，中国功能饮料行业市场规模增长至为1569.04亿元，同比2022年增长8.5%。《2024年中国食品饮料行业展望》显示，在健康管理、营养管理、体重管理、颜值管理等消费需求下，无糖饮料及功能性饮料市场进一步扩大。

      此外，不同世代的消费者在功能性健康需求上表现出特殊差异。Z世代（19—27岁）的消费者更加关注补水，28%的受访者表示这是他们在选择食品饮料时的首要考虑因素。同时，Z世代也显示出对心理健康的高度重视，24%的受访者选择了与减压或放松相关的产品。相比之下，千禧一代（28—43岁）则更关注睡眠质量和免疫力。X世代（44—59岁）和老年一代（60岁以上）则更倾向于睡眠质量和肠道健康相关的产品，这反映了他们对随着年龄增长而出现的不同健康问题的关注。

      整体来看，健康饮食的理念正在快速演变，消费者在追求健康的过程中，逐渐从被动地减少不健康成分，转向主动地寻找能够增强身体功能的产品。这一趋势在功能性饮料市场中尤为明显，不同世代的消费者展现出各自独特的功能性需求，这为品牌在产品开发和市场推广方面提供了新的机会和挑战。

消费需求倒逼企业创新

      近年来，饮料市场发展顺应需求变化，呈现出新消费热点，从解渴好喝到健康养生，再到“专业”“有用”，营养素、电解质等概念受到消费者关注。

      报告指出，免疫健康已成为功能性饮料市场中的重要主题。各大品牌在产品中广泛使用免疫健康宣称，并逐渐拓展至不同的饮料类别。数据显示，全球功能性饮料中带有免疫健康宣称的新品发布比例不断增加，尤其是在果汁与果浆饮品、发酵饮料/饮用酸奶品类中，这两个品类的发布量占到21%和18%的份额。

      在成分方面，维生素主导了免疫健康功能性饮料的配方。维生素C（35%）、维生素B6（24%）以及维生素D（20%）成为最常见的添加成分，且这些成分因其广泛认可的免疫支持功能而深受消费者青睐。除了维生素外，锌也越来越受到重视。近几年，锌在免疫健康功能性饮料中的使用率显著上升，从2019年的17%上升到2023年的23%。

      除补充维生素、矿物质等，消费者对天然、无添加和有机成分的需求增加，促使品牌采用更健康的原材料和配方，尤其是基于植物的应用产品在增加。比如在我国椰基饮品越来越得到市场关注，红豆薏米水、五红汤、山药水、桂圆水等饮品为消费者提供了更多元的选择。

      业内人士表示，随着健康中国战略的深入实施，公众对膳食营养的需求日益增加，也对饮料产品的更新换代提出了更高的要求。未来，饮料企业想赢得更多的消费者，就需要深入了解消费者在解渴之外，对饮料产品口感、营养、健康等诸多方面的需求变化，积极探索新原料、新配方、新工艺，满足市场对饮料更营养、更健康、更多元的需求。

文章来源：《中国食品报》

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