1.“含馅巧克力”的巧克力含量必须达25%

 

　　《修正规定》第四点，新增含馅巧克力之标示规定，明确含馅巧克力产品中巧克力含量至少需达25%，并且在产品名称前需加标示“含馅”或“加工”或相同含义的。

 

　　现行版本中并没有含馅巧克力的标识规定，目前台湾市场上流通的添加内馅巧克力，不属于《巧克力之品名及标示规定》的规范对象，企业对产品的命名依据食品安全卫生管理法施行细则第7条，食品品名应与食品本质相符，避免混淆来进行命名。

 

　　本规定实施后，有助于企业规范含馅类巧克力的命名，同时也更加严格，巧克力含量必须达到25%才可以命名为含馅巧克力，不足25%的含馅巧克力或加工巧克力可能需要命名为“**糖果”，“**饼干”等。

 

　　2.“巧克力抹酱、巧克力糖浆”品名须标示清楚

 

　　《修正规定》第五点，新增“半固体型态或流体型态巧克力”制品标示规定，规范巧克力抹酱、巧克力糖浆的标示，其总可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。

 

　　企业生产销售的产品如果是这类型态的巧克力，则需要使用巧克力抹酱、巧克力糖浆等品名标示，方便消费者对产品类型进行区分。

 

　　3.巧克力中植物油含量不得超过总重5%

 

　　《修正规定》删除代可可脂巧克力标示规定，《现行规定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超过总重量5％者需在品名附近标示“可可脂中添加植物油”，超过总重量5％者则必须在品名前标示“代可可脂”字样。本次删除代可可脂巧克力标示规定，《修正规定》添加“其他植物油”超过该产品总重量5%的产品，不可以使用“巧克力”做为品名（此规定的制定目的是为与 Codex及欧盟等巧克力管理规范一致），其添加量未超过该产品总重量之百分之五的产品，应在品名附近标示“添加植物油”或等同字义。

 

　　企业可将添加植物油超过总重量5％的产品命名为“巧克力风味糖果”等名称。

 

　　4.明确巧克力产品未依规定标示的罚则

 

　　《修正规定》第七点，新增条款，产品之品名标示未符合本规定，其涉不实、夸张或易生误解者，依食品安全卫生管理法之相关规定办理。新版《巧克力之品名及标示规定》将于2022年1月1日起实施，未来未依规定标示者，将依违反食品安全卫生管理法第22条、第25条第2项规定，处3万以上300万以下罚款；标示不实依违反同法第28条规定，处4万以上400万以下罚款；包装产品依第52条限期回收改正。

 

　　《修正规定》对“含馅巧克力”首次予以明确，企业应重视并按规定进行标示。此外，新增“半固体型态或流体型态巧克力”制品标示规定，并明确相应指标要求，企业应自查现有产品并按规定标示。最后，企业应注意《修正规定》删除了“代可可脂巧克力”的标示规定，并给予了对应产品新的标示方法。

 

　　《修正规定》此次有较大的变动，企业应及时了解法规的变化，对应作出调整，避免不合规的情况出现。

来源：食品伙伴网 作者： 食品安全合规事业部