品牌简介

    1957年，黑桥牌食品创办人陈文辉先生，在台南运河旁俗称「乌桥」之处(现为新南桥)成立家庭式肉品工厂，即为「黑桥」品牌的起源。1973年正式登记 为滋味珍食品股份有限公司，注册商标『黑桥牌』，1979年自台南市富强路1000坪工厂扩大建厂至台南安平工业区之现址，面积约3000坪，为台湾本土 第一家自动化肉品加工厂。2009年12月正式更名为『黑桥牌企业股份有限公司』，2012年于安平工业区现址扩建工厂达5000坪，员工数达400余位。营业项目以加工肉制品为主。

品牌故事

    四百年前明郑渡海抵台后，将厦门肉品加工技术伴随著引进台南，融合府城的饮食文化开始萌芽发展。

    民国二十一年黑桥牌创办人陈文辉先生出生于贫困的高雄县小渔村，四岁时父亲过世，小学阶段正逢战争最激烈的时期，空袭不断、生活动荡不安，艰困的环境下造就出他从小坚毅内敛的个性。民国三十四年台湾光复，十三岁的陈文辉先生开始打零工帮忙家计，从餐厅跑堂、鱼市杀鱼、到码头处理渔获等，对食品的兴趣逐渐在心中悄悄萌芽。之后更在机缘下，来到当时台南知名的肉脯店当学徒，跟随来自厦门的店老闆熟学肉品加工技术，从此开启了他对食品制造深藏的天份与热忱。

    民国四十六年，自军中退伍的陈文辉先生，选择在台南运河旁俗称「乌桥仔」的地方成立简单的肉品加工厂，从事生产批发工作。五十年代的台湾物资缺乏，肉类属于奢侈品，为便于保存及帮助下饭，当时的中式香肠都是咸腻又乾硬，称不上美味。初期的黑桥牌以生产批发肉松为主，但因为肉松仅用来配饭不适合零吃，销售量一直无法拓展，于是，陈文辉先生开始嚐试改良市面上乾咸的香肠。他坚持在清晨时分採买当日新鲜现宰的猪肉来醃制香肠，不仅保留猪肉原生的肉汁水分，又将令人咋舌的咸味改良为现今香甜的台式口味，香肠的水分饱满，不仅口感特佳，香甜的滋味更在台南府城一炮而红，成为现今台湾香肠的创始者。

    五○年代的府城仍倚赖运河输送交通，当时的船隻停泊站旁有座黑色木桥，为避免木制桥身因日晒雨淋而腐朽，便淋上黑色柏油沥青，当地人因此暱称此桥为「乌桥仔」，此即为现今台南市府前路上「新南桥」的前身。初期的黑桥牌加工厂即位于乌桥旁，当时陈文辉先生研发创新的香肠已在口耳相传下逐渐打出名气，由于当时加工厂尚未取店名挂招牌，人们只好以「乌桥边的香肠」相传，久而久之却也自成名号。于是，民国五十二年陈文辉先生在台南市海安路(旧沙卡里巴)开设第一家门市时，便顺应民意以「黑桥牌」为店名，「黑桥牌香肠」的名号此时正式创立。

产品介绍

    包含台湾香肠、肉酥、肉干、牛肉干、腊肉等传统中式肉品，及火腿、培根、德式香肠等西式美食。2002年更代理进口美国 JOHNSONVILLE香肠和VOLPI义式沙拉米，并建立『德意厨房BOLKER STREET』西式肉品品牌，专营纯正风味的欧式肉品。2011年创立『肠肠抱抱』餐饮事业，保留传统大肠包小肠美味，并提供更优质的品质保证。

品质保证声明

一、黑桥牌自制酥脯类皆使用自制猪油，西式肉制品皆为熟食品，敬请放心食用！
二、自制猪油通过自主检测(总极性化合物)或委外抽验(黄麴毒素 / 重金属 / 芥酸 / 酸价)
三、黑桥牌通过HACCP、ISO22000 系统及制造业者检验与量测要求，并设有品保实验室，自主检验测项有：一般成分试验、微生物检验、油脂酸价、总极性化合物、动物用药残留等各检验项目。
四、黑桥牌相信良好的产品必须来自良好的原物料。有效源头追溯，严格把关原物料、食品添加物、各项物料採买须建立完整原料验收纪录并符合法规标准，以落实源头管控。
五、黑桥牌依 HACCP 危害分析系统监控，以「生物性」、「物理性」及「化学性」分析方式来监控产品的风险性，为您严格把关食品安全。
六、黑桥牌产品资讯及检验结果，请按连结食品追溯追踪管理资讯系统

品牌实力

1987产品参加优良农产品 CAS 认证通过
2002荣获 HACCP 国际食品安全管制认证
2007-9黑桥牌香肠连续三年获选府城十大伴手礼
2009全台门市荣获经济部颁发 GSP 优良服务认证商店;台北门市荣获台北城市美食代表名店
2010荣获经济部国贸局颁发台湾优良品牌;鲜串香肠礼盒荣获经济部颁发台湾美食伴手礼
2011荣获经济部国际贸易局颁发台湾百大品牌奖;荣获 ISO22000 食品安全管理系统国际认证

品牌理念

好心肠的坚持-用好心肠做好香肠
    黑桥牌全系列商品皆无添加防腐剂，除了黑桥牌商品之外，举凡与黑桥牌合作之外来贩售商品，必须符合黑桥牌品质规定，由黑桥牌品保中心访厂，了解生产卫生环境。确实遵守加工制造标准，符合食品卫生安全美味的最高原则。

来源：黑桥牌食品官网