重庆市水火土食品产业有限公司于2018年8月15日在石柱县工业园区注册成立，注册资本5000万元。注册地址：重庆市石柱县下路街道金溪路7号。经营范围：蔬菜、菌类、水果和坚果加工销售；罐头食品制造；营养食品制造；农作物、蔬菜、水果种植与销售；包装食品生产销售；农产品储存保鲜、物流运输；农产品科技技术培训、农产品技术服务咨询；生态休闲观光旅游、餐饮住宿；食品进出口，货物进出口， 技术进出口，进出口代理。

    2019年2月，公司在石柱县工业园C区通过招拍挂流程取得24.229亩工业用地，投资建设莼菜精深加工工厂。该项目是石柱县政府招商引资项目，是鲁渝东西协作重点产业项目，是山东省淄博市对口支援石柱县的重点产业项目。

    公司项目一期工程于2020年9月建设完成，投资2000万元，建设厂房4609平方米，研发建设现代化莼菜灌装生产线一条，建设冷库2座以及相关配套设施。项目二期将投资4500万，建设厂房、技术研发楼、集控中心楼、宿舍楼、设备用房、食品生产线等。

    公司的生产线于2021年1月5日开始试生产，生产“莼小丝”牌开盖即食莼菜快消品，是绿色无添加的大健康食品，属市场首创，国内无同类竞品，保质期半年。经过10个月的试生产，2021年11月，生产工艺流程成熟具备了批量大规模生产的条件和能力。

    莼菜是国家I级重点保护野生植物，是珍贵的水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、组胺和微量元素等，是国务院首批公布的药食同源的蔬菜。